沙蒿胶厂家 万象宏润

一、简介
中文名称：沙蒿胶

英文名称：Sa-son seed gum

别名：沙蒿籽胶

二、性状
黏度大( 1%水溶液达9000Pa's)为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。用途增稠剂、面团调节剂(加0.2%，面团拉伸强度提高1~2倍) ;保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。

三、用途

1，沙蒿籽胶面条添加剂，对挂面品质改良效果十分明显，操作条件耐受性大，可防止挂竿断条、酥条现象，挂竿断条减少到3%以下，提高了成品率，减少回机率。

2，使面条和挂面的复水性能得以改善，水煮30分钟不糊汤，面条光亮有弹性，方便面晶莹透亮，筋香适口，并可减少方便面的吸油率，防止回生老化。

3，可扩大面食品的花色品种，沙蒿籽胶QS86面条添加剂，广泛用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。如:荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品，也可事先混入面粉中存放待用，效果更佳。

4，沙蒿籽胶添加剂用量为0.5-2%， 用时要干粉与面粉混合搅拌均匀，按常规制作工艺，加水量增加2%，搅拌时间应大于10分钟，合面完毕再放置10分钟令其熟化，可使添加剂充分发挥效力。

5，本产品受潮易结块,宜在阴凉干燥处存放。