一、简介
【产品名称】:酵母β-葡聚糖
【英文名称】:yeast glucan
【主要成分】:多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。
【产品介绍】:本产品是酵母经破壁后将其中蛋白质、核酸、维生素等抽提,再经生物酶解的富含小分子的氨基 酸、肽、核苷酸、维生素等天然活性成分的物质。其中氨基酸含量30%以上,总蛋白50%以上,核苷酸10%以 上,应用于食品、调味品、化妆品等领域。
二、性状
浅黄色或黄褐色粉末
三、用途
酵母葡聚糖可以作为食品配料应用到乳制品、肉制品、焙烤食品、饮料糖果等普通食品中,还可作为原料开发成为功能显著的。在普通食品中,酵母葡聚糖的持水能力使其具有增稠、保湿、改善口感等功能