茶多酚提取 万象宏润

产品简介：

中文名：茶多酚

学 名：Camellia sinensis

简 称：GTP

别 名:茶鞣质、茶单宁

物理性状 ： 。易溶于水及溶液，味苦涩。

定 义:是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。

茶多酚具有很强的作用，其能力是人工合成剂BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03%即可起作用，而无合成物的潜在毒副作用；儿茶素对食品中的色素和类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的，并能异味。

二、【茶多酚的用途】

1、糕点及乳制品：对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，延长保鲜期，防止食品退色，和杀灭，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。

2、饮料生产：茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等的降解破坏，从而饮料中的各种营养成份。

3、水果和蔬菜保鲜：在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。

4、畜肉制品：茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的和杀灭作用，并有臭味、腥味，防止氧化变色的作用。

5、食用油贮藏：食用油中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的，使油脂的贮藏期延长一倍以上。