中文名:柠檬酸苹果酸钙
英文名:CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE
别 称:枸橼酸苹果酸钙
化学式 :C16H14CA4O19
果酸钙,又名枸橼酸苹果酸钙。作为新一代的、风靡欧美等发达的钙源,它是将钙、柠檬酸和苹果酸按一定比例配合而形成的蟹合物
白色粉末,微溶于水,具有良好的果味感。本品为柠檬酸与苹果酸的复合盐,白色粉末,无臭无异味,溶解度大,有良好 的果味感。
味道平和,气味适中,吸收率高,可用于多种食品的强化,包括*配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。
柠檬酸钙也称为枸橼酸钙,其口感较好,属于钙的一种,是一种钙强化的重要资源。
柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐:
作为钙质强化剂,柠檬酸钙味道平和,气味适中,吸收率高,可用于多种食品的强化,包括*配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。