中文名:日落黄
英文名:Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3
别 称:晚霞黄,夕阳黄,橘黄,食用黄色5号(日本名)。
化学式:C16H10N2Na2O7S2
分子量:452.38
外 观:橙红色粉末
保质期: 5年
【溶解情况】溶于水呈黄光橙色澄清溶液,不溶于油脂,
溶于甘油、丙二醇,几乎不溶于乙醇,遇浓硫酸呈红光橙色,稀释后呈黄色。
用于冰淇淋是用量0.09g/kg;
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:日落黄可用于果味型饮料(液、固体)、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片,*使用量为0.1g/kg;风味酸乳饮料,*使用量为0.05g/kg;糖果色衣,*使用量为0.165g/kg;冰淇淋,*使用量为0.0887g/kg。红绿丝的使用量可加倍;果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加
日落黄属水溶性偶氮类色素,经长期试验,认为安全性高,为世界各国普遍许可使用。它可用于食品、及化妆品的着色。可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点、裱花、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅,风味酸奶饮料,对虾片,糖果包衣。“日落黄”的添加使用范围,不包括生、鲜肉,熟肉制品