一、简介
中文名称:胡萝卜素
中文同义词:红曲黄
二、性状
黄至黄褐色粉末、溶于水。
来源:由紫色红曲霉(Monascus purpureus).赤红曲霉(M.anka)为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂
三、用途
使用范围:可广泛应用于熟肉制品、糕点、果蔬汁(肉)(包括发酵型产品等)、蛋白饮料类、
碳酸饮料、风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料)、固体饮料类、配置酒、果冻等
主要用于熟肉制品(如盐焗鸡等)、糕点、果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)、蛋白饮料类、碳酸饮料、风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料)、固体饮料类、配制酒、果冻等