一、简介
中文名称:曲酸
英文名称:Kojic acid
中文别名:5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮
分 子 式:C6H6O4
分 子 量:142.11
CAS号码:501-30-4
含量规格:≥ 99.0%
2.性状
白色结晶性粉末
3.用途
食品加工领域。曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、作用。实验证明曲酸能抑制熏肉中亚硝酸钠转化为致癌的亚硝胺,而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感;曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料,在食品加工中,曲酸应用范围十分广泛。
曲酸在农业上
在农业领域。曲酸可用于生产生物农药。添加0.5~1.0%曲酸制成的生物微肥(深红色液体),不论是低浓度作为叶面肥进行喷施,还是制成增长增产剂进行根施,这种作物生产促进剂对粮食和蔬菜都有明显的增产效果。