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英文名称：Butylated hydroxyanisole（BHA）

法定编号：CAS[25013-16-5]

分子式：C11H16O2

分子量：180.25

产品性状：白色或微黄色结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 KPa），高浓度是略有酚味，BHA对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金属离子作用不着色。

用途：

BHA是一种很好的抗氧剂，作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。其在食品中的比较大用量以脂肪计不得超过0.2g/kg。其用量为0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%，当用量超过0.02%是效果反而下降。

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：BHA可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品，其比较大使用量为0.2g/kg。BHA与二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯混合使用时，其中BHA与二丁基羟基甲苯总量不得超过0.1 g/kg，没食子酸丙酯不得超过0.05 g/kg（使用量均以脂肪计）。此外也可用于胶姆糖配料。