中文名称:乳酸钙
中文别名: a-羟基-丙酸钙五水化合物;乳酸钙(2:1)
白色至奶白色结晶粉末或颗粒。几乎无臭。略有风化性。溶于水,易溶于热水,水溶液的pH值为6.0~7.0.几乎不溶于乙醇。
外观:无结块,无肉眼可见杂质。
颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致
用途:缓冲剂;酸度调节剂;面团调节剂;酵母食料;营养增补剂;固化剂;增效剂;剂;果蔬护色剂;调味剂;增香剂;乳化剂;稳定剂和凝固剂。
GB2760-2011( 为酸度调节剂;剂;乳化剂;稳定剂和凝固剂(*使用量/g/kg)):加工水果,按生产需要适量使用;蔬菜罐头(酸黄瓜产品)1.5;糖果,按生产需要适量添加;复合调味品(油炸薯片调味料)10.0