食品级碱性蛋白酶 碱性蛋白酶加工厂家 万象宏润

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portant;">   碱性蛋白酶，又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造附近,别离含275和274个氨基酸残基,由一条多肽链构成。在pH6～10下安稳,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶。它不但能水解肽键, 还具有水解酰胺键、酯键以及转酯和转肽的功用。因为酶的专一性，它只能对蛋白质水解，不能作用于淀粉、脂肪等物质。

产品性状：淡黄色固体粉末，淡黄色液体，外观一般呈粉末状，也有部分呈微球状。

来历
   碱性蛋白酶的主要来历为微生物提取，研讨和应用较多的主要是芽孢杆菌，以枯草杆菌为 ，也有少量其他菌种，比方链霉菌。
   天然菌种的生产才能和所含的酶活性、安稳性往往达不到工业生产的需求，需要对菌种进行挑选改善，常用的办法有诱变、基因工程、蛋白质工程、孢子热处理等。主要方针是进步酶的活性、安稳性（耐温耐碱）、、抗螯合功能。
   碱性蛋白酶是由细菌原生质体诱变选育出的地衣芽孢杆菌2709，经深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，其主要酶成分为地衣芽孢杆菌蛋白酶，是一种丝氨酸型的内切蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的才能
产品特点：
1、碱性蛋白酶的生产工艺采用微滤、超滤膜分离、喷雾干燥和真空冷冻干燥等先进技术，产品质量达到食物级和的质量标准，酶活规模为20万～150万u/g，可依照客户的要求而制造。
2、碱性蛋白酶是一种碱性蛋白质，催化部位在丝氨酸，在较高的温度和中等的碱度下具有优良的功能。

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