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portant;">◆适用于动植物脂肪和富脂食物,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油的剂。
portant;">◆能有效推迟油脂氧化,提高食物的稳定性,延长油脂及富脂食物的货架期。
portant;">◆耐高温,可用于方便面、糕点及其它油炸食物,接受温度可达230℃以上。
portant;">◆一剂多能,能有效细菌及霉菌成长。在增加运用范围内,能细菌和酵母菌成长,对黄曲霉等损害人体健康的霉菌有很好的作用。
portant;">◆本品不影响食物的色泽、风味,用于含铁的食物不上色。
portant;">产品质量履行标准:FCCVIQB2395-1998
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portant;">TBHQ的运用范围(GB2760-1996)
portant;">◆根据食物增加剂运用卫生标准GB2760(0.4.007)规定,TBHQ可用于食用油脂、油炸食物、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食物(2007年2月增补)等。运用量为0.2g/kg。一般主张运用量为油脂总量的0.01~0.02%。
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portant;">TBHQ的运用方法
portant;">◆直接法将油脂加热至35~60℃,按所需份额量加入TBHQ,强力拌和10~15分钟,使其溶解,然后持续拌和(不必大力拌和以免过多的空气进入)20分钟左右,保证TBHQ均匀分布。
portant;">◆种子法先将TBHQ彻底溶于少量油脂或95%的酒精溶液中,配成5~10%的TBHQ油脂或酒精溶液,然后直接或以计量器加入脂肪或油中拌和分布均匀。
portant;">◆泵送法将种子法制造的TBHQ浓缩液,通过不锈钢定量泵按规定份额注入需稳定的有固定流速、流量的脂肪或油类的管道内。管道内要保证发生满足的湍流,使TBHQ分布均匀。
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portant;">注意事项
portant;">◆使TBHQ充沛溶解和彻底均匀地分散于油脂中,否则会影响作用。
portant;">◆一些酸及其酯类可提高TBHQ的活性。如与0.01~0.02%柠檬酸混合运用更佳。
portant;">◆本品不能和PG(没食子酸丙酯)混合运用。防止在强碱条件下运用本品。
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