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中文名称：葡萄糖酸亚铁
分子式：C12H22FeO14
CAS登录号：299-29-6
分子量：446.15
简介:
葡萄糖酸亚铁，分子式为C12H22014Fe 2H20,相对分子质量为482.18。在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品色泽和风味变化，- -定程度上限制了其应用。
性质:
葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末，稍有焦糖气味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，理论含铁量12%。葡萄糖酸亚铁易吸收，对消化系统无刺激、无副作用，并且对食品的感官性能和风味无影响，同时可作为药物有治疗的功能。
在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品色泽和风味变化，一定程度上限制了其应用。
性能:
铁为构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞染色质及某些组织酶的主要成分之一一,本品用于缺铁性，具有对胃肠道无刺激等优点，是良好的食品强化剂。特征:性状:浅黄灰色或微带灰绿的黄色颗粒或粉末，稍有焦糖气味，1g约溶于10m温水中，几乎不溶于乙醇。
铁为构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞染色质及某些组织酶的主要成分之一一,本品用于缺铁性，具有对胃肠道无刺激等优点，是良好的食品强化剂。特征:性状:浅黄灰色或微带灰绿的黄色颗粒或粉末，稍有焦糖气味，1g约溶于10m温水中，几乎不溶于乙醇。
产品用途
营养增补剂（铁质强化剂），广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。
使用方法：将其按照一定比例与主料混合放大，确保均匀，再以相应比例添加到成品中，确保混合均匀即可。或根据客户生产工艺设计的方法添加。
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