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葡萄糖酸亚铁

【英文名】Ferrous gluconate hydrate

【分子式】C12H22FeO14·2H2O

【分子量】482

【CAS号】299-29-6

【铁元素含量】11.5%

【质量指标】YY0035-91

项目             指标            项目          指标

含量(干基）%        95            干燥失重%       6.5~10

砷（以As计）%       ≤3ppm          汞            ≤3ppm

氯化物 %          ≤0.07          草酸试验         阴性

三价铁盐 %         ≤2            还原性试验        阴性

【性  质】黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒，稍有焦糖似的气味，水溶液加葡萄糖可使其稳定，易溶于水（10g/100mL温水），几乎不溶于乙醇，5%水溶液对石蕊呈酸性。

【适用说明】葡萄糖酸亚铁生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味。作为营养增补剂（铁质强化剂），广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。

【应  用】葡萄糖酸亚铁生物利用率高，在水中溶解性好，可作为色素助剂。

【限  量】依据GB2760、GB14880和ADI标准