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山梨糖醇 食品级山梨糖醇价格 山梨糖醇添加量

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品牌: 郑州鸿祥
产品型号: 食品级
产品规格: 25公斤/袋
起订: 1 公斤
供货总量: 999998 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-03-11 11:29
浏览次数: 761
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 山梨糖醇(山梨醇) 作用:甜味剂  增稠剂  保湿剂,防腐剂  山梨糖醇CAS:50-70-4

山梨糖醇作为食品甜味剂,使用范围和量如下,清凉饮料为百分之一到三,蛋白在百分之三左右,巧克力为百分之四左右。

 【山梨糖醇性状】山梨糖醇为无色针状结晶,或白色晶体粉末,片状或颗粒,无臭,有清凉甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),难溶于溶剂,它耐酸,耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。依结晶条件不同,熔点在88102℃范围内变化,相对密度约1.49

【产品性能与作用】

山梨糖醇有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的50%-70%1GD-山梨糖醇在人体内产生16.722热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖

山梨糖醇具有良好的保湿性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。

山梨糖醇有吸湿,保水作用,在口香糖,糖果生产中加入少许可起保持食品柔软,改进组织和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右,在面包,面条,糕点中用于保水目的,使用量为百分之二左右,用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味,还能螯合金属离子,用于罐头饮料和葡萄酒中,可防止因金属离子而引食品混浊。

山梨糖醇:甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。在人体内不转化为葡萄糖,不受胰岛素的控制,适合使用。可用于糕点,使用量5.0g/kg;在鱼糜及其制品中使用量0.5g/kg。还可作消泡剂,用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺,按生产需要适量使用。也可用于葡萄干保湿,酒类、清凉饮料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。

用作牙膏、化妆品、烟草的调湿剂。是甘油的代用品,保湿性较甘油缓和,口味也较好。可以和其他保湿剂并用,以求得协同的效果。

山梨糖醇用途:甜味剂,保湿剂;螯合剂;组织改进剂(如可使蛋糕组织细腻、防止淀粉老化);维生素C合成原料;甘油代用品。饮料中有掩盖糖精钠后苦味的作用和使甜味物口感稠重。 

 山梨糖醇 瑞雪

山梨醇适用范围

推荐添加量(折干计)

或性能

各类糖果

3~15%

口感好、保湿效果好、防干裂、、保质、保香、无糖概念

各类糕点、饼干

3~10%

风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念

鱼类制品

3~8%

防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性,保湿效果好、甜度低、防褐变

果酱、馅料

5~10%

保湿效果佳、低甜度、无糖概念

饮料、酒、固体饮品

3~5%

增加风味、、防浑浊、作为载体、无糖概念

冰淇淋、果汁、果冻

3~6%

低甜度、防晶析、无糖概念

冷冻鱼末

8%

保湿效果佳、冷冻防护性能好

 日化工业

   山梨醇在牙膏中作为赋形剂、保湿剂、防冻剂、加入量可达25~30%,可保持膏体润滑,色泽、口感好;在化妆品中作为防干剂(代替甘油,故又称“代甘油”),可增强乳化剂的伸展性和润滑性,适用长期贮存;山梨醇酐脂肪酸酯及其环氧乙烷加成物具有对皮肤刺激性小的优点,在化妆品行业中广泛应用。

【产品限量】山梨糖醇量:葡萄干5g/kg;食用油和冰饮料50g/kg  

【产品贮存山梨糖醇贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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