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中文名称：维生素B12
化学名称：氰钴胺素
化学分子式：C63H88CoN14O14P
特性：维生素B12为深红色结晶或结晶性粉末；无臭，无味，具有较强的引湿性。在水或乙醇中略溶，在丙酮，氯仿或*中溶。可在100摄氏度消毒30分钟或在120摄氏度消毒15分钟，温度过高或消毒时间过长均可使之分解。维生素C，重金属盐类及微生物均能使之失效。
用途：营养强化剂。
质量标准：USP
| 项目: 标准： |
| 性状 深红色结晶或结晶性粉末 |
| 鉴别(1) 呈正反应 |
| 鉴别(2) A361/ A278 1.70-1.88 |
| A361/ A550 3.15-3.45 |
| 鉴别(3) 红外吸收图谱应与对照图谱一致 |
| 溶液的澄清度 应澄清 |
| 有关物质 ≤2.0% |
| 假性维生素B12 与标准溶液比较颜色不得更深 |
| 干燥失重 ≤12.0% |
| 含量 ≥0.1% |
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