花生肽花生低聚肽蛋白酶解小分子

花生肽，花生小分子肽，花生低聚肽采用花生为原料，经过破碎，灭菌，生物酶解，灭酶，提纯，浓缩，离心喷雾干燥得到的小分子花生肽粉。取自花生中的精华成分，活性超高，极易被人体吸收。生产条件温和，工艺简单、技术稳定，的保留了花生的精华和活性成分。

花生肽是利用定向酶切割技术，选择在花生蛋白中活性功能片断为酶解对象进行酶解反应。再采用修饰酶技术调整多肽的部分片断，使其具有营养成分高，风味的一种多肽。

花生肽蛋白质含量非常丰富，利用定向酶切分离技术和酶修饰技术对它进行酶解便可制得花生多肽。研究表明，花生多肽中含有人体所必需的8种氨基酸，尤其是硫氨基酸的含量相当高；花生多肽还具有良好的风味和持水性

花生多肽作为食品添加剂，尤其在各种营养食品及饮料中的更具有广阔的应用前景。

花生肽具有以下几大特点：

1、不需消化，直接吸收。它表面有一层保护不会受到人体的促酶、胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、消化酶及酸碱物质，它以完整的形式直接进入小肠。被小肠所吸收，进入人体循环系统，发挥其功能。

2、吸收特别快。吸收进入循环系统的时间如同静脉针注射一样，快速发挥作用。

3、它具有吸收的特点，没有任何废物及排泄物，能被人体全部利用。

4、主动吸收，，迫使吸收。

5、吸收时，不需耗费人体能量，不会增加胃肠功能负担。

6、起载体作用。它可将各种营养物质运输送到人体各细胞、组织、器官。

7、营养丰富，氨基酸与肽源营养充足,含人体所需要的各种氨基酸。达到FAO与WHO的推荐量。

8、溶解性好，完全溶于水，稳定性好。

9、含有比豆类物质更少的抗营养因子。

10、口味好，生物活性高。

11、通过对水分的调节来抑制微生物的生长。

花生多肽的应用范围：

花生多肽以其丰富的营养和的性质可应用于食品添加剂、吸油保水剂、发泡稳定剂、营养强化剂、肉的人造替代物等等。

（一）花生肽在普通食品中的应用：

1、花生多肽有较强的保湿功能，还是良好的粘合剂，充填剂。将其应用于各类食品豆制食品中、肉制品中、高蛋白食品中，火腿及人造食品中，可以起到保持水份，增加食品的风味，促进物质的吸收等的作用。

2、因为花生多肽有着很强的起泡性、乳化性和吸油性，在烘焙食品中不仅可以改善食品的营养价值，还能使产品的的结构膨松、柔软、富有弹性，增加面制品的韧性。

3、制作副食品、调味品、休闲食品、植物饮料等等。因为花生多肽中有较高的氮类质，而且游离氨基酸较高，可以用于各种饮料，营养饮品，速溶固体饮料，冷饮食品和休闲食品中。

（二）花生多肽在中的应用：

1、花生多肽能于机体中的胆酸结合，降低人体血清，因而有、血脂的功能。另外花生多肽中的活性成分对再生性，出血，咳血，都有一定的。

2、花生多肽中所含有的能量很高，500g的花生多肽提供的能量可以与12个鸡蛋、400g的瘦肉、400g的鲜鲤鱼或1kg的豆腐相当。因而可以制成运动员特有的食品。花生多肽中还富有多种氨基酸、维生素等，为人体提供均衡的营养。

【产品名称】花生肽，花生低聚肽，花生小分子肽。

【提取来源】花生

【主要成分】花生低聚肽80%

【产品外观】超微精细粉末

【目    数】200-300目

【检测方法】UV

【性    状】花生低聚肽淡黄色或者类白色精细粉末 

【理化指标】蛋白质：（g/100g以干基计）95%

            小分子肽（低聚肽）：（g/100g以干基计）80%

            分子量：1000道尔顿以下

            水分：（g/100g）＜7%

            灰分：（g/100g）＜8%

            溶解性：速溶，全溶

【包   装】内用食品级塑料袋，外用加厚防潮纸板桶
【存储条件】花生低聚肽应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方,有效期为两年。

【应用范围】:食品，，医药产品，化妆品等。
【干燥失重】：≤5%
【产品灰分】：＜5%
【农药残留】: ＜2PPM    
【微生物标准】
【总细菌量】:＜1000CFU/gm
【大肠杆菌】：未检出
【沙门氏菌】：未检出
【霉菌和酵母菌】：＜100CFU/gm