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改性大豆磷脂可提供生物体所必需的营养成分和能量物质，对动物的生长发育非常重要，是饲料生产的理想营养补充剂。其功能和作用是:
1.1 作为油脂代替品，提高饲料能量。改性磷脂的热能为7500~8000千卡/千克，接近植物油脂。所产出的肉、蛋、奶质量等优于以动物油脂作能量来源的产品，对人体健康有益。
1.2 提供胆碱、肌醇、磷酸等营养素，提高饲料的营养价值。
2乳化性
磷脂经改性工艺，乳化性能明显提高。从而改善营养物质的消化率，提高饲料效率。
2.1 添加磷脂制备小牛和仔猪等人工乳时，可使脂肪分散达到佳效果。喂人工乳的小猪试验组14天内平均增重7.24公斤，而对照组仅增加6.11公斤。
2.2 对于幼虾，可弥补其因缺乏胆汁而造成的脂肪消化能力低下，幼虾高死亡率，提高成虾成活率。
2.3 有助于动物对油脂和脂溶性维生素的消化吸收，从而改善肉、蛋、奶的品质，提高商品价值。
3 性
改性大豆磷脂具有较强的性，用于生产饲料可减少发霉的危险，延长饲料保存期，并对保护饲料中的多不饱和脂肪酸有一定作用。
4 悬浮性
产品对分散在水中的脂肪起稳定作用，还对悬浮在乳状液中的不溶组分起阻止沉降的作用。添加磷脂的球形饵料，有利于在水中的悬浮，而方便鱼虾等食用,提高饲料利用率。
5 粘结性
以粗粉形式饲料混合物,易产生粉末造成损失。添加改性大豆磷脂可起到粘结作用,具有减少粉尘、防止饲料自动分级并保持饲料均匀混合状态等效果。
6 润滑性
改性大豆磷脂具有较好的润滑特性，用于生产颗粒饲料时可减少饲料在挤压成型时损耗，减少设备磨损，提高制粒产量和颗粒质量，降低能源消耗。是很好的饲料加工助剂。
7 流动性
大豆磷脂改性后在常温下可保持流体状态，使用方便。
8 适口性
改性大豆磷脂经脱臭工艺，适口性改善，诱食性增强。
上述特性和作用说明、磷脂作为表面活性剂、剂、营养助剂、能量增补剂和饲料加工助剂，应用于饲料中效果是多方面的。
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