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亚硒酸钠的作用
虽然亚硒酸钠有剧毒，但它同时也是硒的来源物质，所以允许在一定范围内作为食品营养强化剂来补充硒元素。食品营养强化剂是为了增加食品中的营养成分，而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养物质。
亚硒酸钠属于无机硒，添加在食品中就可以直接补充，不过一定要在国家标准内使用，不然就会造成毒副作用。
补硒对人体的好处
硒是人体必需的微量元素，一旦缺硒就会导致多种疾病。缺硒会导致能量缺乏性营养不良、血溶性、克山病、大骨节病、、缺血性心脏病、肝硬化、胰腺炎、纤维瘤、、、白内障等多种疾病。
合理补充硒元素，有助于增强能力、肝功能和提高免疫力、延缓衰老，同时还能保护视力。
其他补充硒元素的物质
硒酵母
硒酵母是在培养酵母的过程中加入硒元素，酵母生长时吸收的硒与酵母体内的蛋白质和多糖结合转化为生物硒，从而消除了化学硒对人体的毒副反应和肠胃刺激，使硒能够更好地被人体吸收利用。
硒麦芽
硒麦芽是以小麦作为硒转化的活性载体，通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上而获得的一种富含天然硒的补硒产品。
富硒农产品
富硒农产品即含有丰富硒元素的农产品，例如富硒大米、富硒木耳、100微克富硒玉米粉等都是属于富硒农产品。
这三种硒补充剂都属于硒，是高效天然硒产品，生物活性，吸收利用率和安全性都要比亚硒酸钠高。未来在食品行业，将逐渐取代亚硒酸钠来补硒。
亚硒酸钠现行国家标准
我国目前允许亚硒酸钠添加到食盐、饮料及乳饮料、乳制品谷类及其制品、儿童配方粉和婴儿食品中，对相应食品的允许使用量都有规定
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