食用银谷 SP蛋糕油 复配糕点乳化剂 产品说明和应用比例

品牌：银谷

规格：5kg/桶；5kg*4/箱

配料表：见包装

使用量：推荐用量为面粉用量的3%-5%，但不得超过蛋糕成品总量的3%

SP，又称蛋糕乳化剂、蛋糕起泡剂，呈半透明膏状。主要用于全蛋制作的西点、蛋糕等。直接加入蛋糕、小西点全蛋制作法之面糊中一起搅拌，能提高乳化稳定效果，改善面筋之网状结构，保持水份，防止老化，增加制品柔软度。

存放条件:通风干燥处,免重压

保质期:12个月

产品特点：

1.打发快:短时间内即可将蛋浆打成泡沫，一般快速搅拌时间在4--5分钟，全过程约8-10分钟。

2.组织好:烘烤出来的蛋糕组织结构细腻，均匀。