本品外观为白色粉末或结晶性粉末,能溶于水中,无不良杂异味,无肉眼可见外来杂质.
功能:
食品水分保持剂,有助于保持食品中水分,从而改善食品的品质。本产品能提高制品的弹脆性,用于肉类制品中能通过保水等作用而提高弹性、嫩化,降低加工中肉汁损失,冷冻制品预防蛋白质变性,减少解冻时肉汁的损失,使肉类罐头中脂肪乳化保持质地均匀
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