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英文名称：Cholesterol
英文别名：5-Cholesten-3beta-ol; cholesterol from lanolin; cholesterol from hog liver
CAS号：57-88-5
EINECS号：200-353-2
分子式：C27H46O
分子量：386.6535
又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为。广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢，并且7-脱氢经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以并非是对人体有害的物质。
产品用途
是制造激素的重要原料，并可用作乳化剂
在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高血症，对机体产生不利的影响。现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉形成与胆石症与高血症有密切的相关性。如果是单纯的高则饮食调节是的办法，如果还伴有则在监测血压的情况下只要经医生确定为，则需要使用降压药物。高血症是导致动脉粥样硬化的一个很重要的原因，所以请引起注意。
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