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饲料级月桂酸单甘油酯产品用途单月桂酯GML

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品牌：	润步
产品型号：	食品级
产品规格：	25*1
起订：	1 千克
供货总量：	1000 千克
发货期限：	自买家付款之日起 1 天内发货
所在地：	河北石家庄市
有效期至：	长期有效
最后更新：	2024-06-25 15:54
浏览次数：	114

公司基本资料信息

河北润步生物科技有限公司
[VIP第10年] 指数:8
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联系人闫先生(先生) 销售经理
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地区河北-石家庄市
地址石家庄市长安区光华路195号

产品详细说明

单月桂酯(Glycerol Monolaurate,简称GML)又名十二酸单甘油酯,是一种亲酯性非离子型表面活性剂,天然存在于母乳、椰子油和美洲蒲葵中,是一种优良的食品乳化剂,HLB值为5.2,同时又是一种安全、高效、广谱的抑菌剂,具有乳化和防腐双重功能。月桂酸单甘油酯也可由来源于天然油脂的月桂酸和甘油直接酯化得到,且结构和功能与天然存在的完全相同。美国食品与药品管理局(FDA)于1977年批准为GRAS(一般公认安全类)食品乳化剂(21 CFR GRAS 182.4505)。我国卫生部也于2005年批准GML应用于食品,且规定在食品中可根据实际生产需要添加。在GB 2760—2011中,GML合并至单双脂肪酯中,脂肪酸单双甘油酯作为一类食品乳化剂,在食品行业中应用非常广泛,其中硬脂酸单甘油酯是世界用量的食品乳化剂之一,而作为中链脂肪酸单甘油酯代表的月桂酸单甘油酯,

月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯（简称GML）。月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全高效广谱的抗菌剂是一种亲脂性的非离子型表面活性剂，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀菌剂及剂添加到食品、日用品或化妆品中。

将GML与乳酸复配可增强GML对小龙虾为柔中单核增生李斯特菌的抑制效果，若同时结合气调保险技术，在4℃条件下，可明显抑制龙虾虾糜中单核增生李斯特菌的生长和繁殖，并将其货架期延长至14d。

但将去皮的鲶鱼片浸渍于适量的GML溶液中，对单核增生李斯特菌的抑制效果不强，且与乳酸复配之后的效果与单用乳酸的抑菌效果相差不大，未起到明显的协同增效作用。

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