作用:增稠剂,稳定剂,成膜剂,乳化剂 粘合剂
糖果抛光巧克力饮料用法国进口阿拉伯胶 速溶食品级阿拉伯胶添加量
分子量约:22-30万,EINECS:232-519-5 GB 29949-2013 CAS:9000-01-5
【阿拉伯胶产品性状】 白色至淡黄色粉末。无臭,无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体,不溶于乙醇。阿拉伯胶是一种天然植物胶颗粒大而圆呈琥珀色,精制过而得的粉末状阿拉伯胶是白色至淡黄色粉末,使用上更为方便,阿拉伯胶为水溶性胶体,而且具有高度的可溶解性,平常的胶类在溶水的过程中仅能加进约5~ 8%的胶体而已即达饱和,而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%,有非常高的黏度表现。因其为水性胶,故不会溶解於油与酒精,但若酒精含量低于15%时,则可以溶解。
包装:25公斤纸袋(内衬聚乙烯袋)1公斤铝箔袋或可根据客户要求分装
生产厂家:法国原装进口莱科瑞
【产品名称】阿拉伯胶 中文别名:阿拉伯树胶;
【英文名称】Arabic gum Gum acacia
【阿拉伯胶产品用途介绍】阿拉伯胶是一种安全无害的增稠剂,并在空气中自然凝固而成的树胶。阿拉伯胶广泛用于饮料生产,比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造,像传统的硬(酒)橡皮糖、软糖,也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。在食品添加的应用方面,例如做为饮料中的乳化助剂,保持香味的护囊剂,食品粘著剂,糖果或巧克力的披覆(Coating),加强口感,防止沉淀等等数十种用途.尤其在现代人对食品健康的要求下,天然植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维符合健康食品的要求,高纤食品特性成为现代食品添加的好原料。阿拉伯胶常用来制作粉末油脂,经常配以明胶一起使用,因为它很好的水溶性和乳化性,特别适合于水包油型乳化体系,它可以为人体补充纤维素,与淀粉和麦芽糊精相比,其能量值还不到一半。
【阿拉伯胶技术指标GB12493-90 GB5009.4-2010】
酸不溶物 |
≦0.5% |
干燥失重 |
≦0.65% |
灰分 |
≦5.0% |
重金属 |
≦40ppm |
铅 |
≦10ppm |
坤 |
≦3ppm |
粘度 |
68cps |
PH值 |
3.5-6.5 |
郑州宏兴食品添中剂有限公司批发:食品级阿拉伯胶,法国进口,品质保证! 饮料、糖果抛光巧克力用食品级粉末阿拉伯胶,奶油香精速溶乳化用法国进口食品级阿拉伯胶,0371-55887867,欢迎来电洽谈!
【阿拉伯胶使用说明和添加量】
阿拉伯胶在食品中应用典型GB1904-89
产 品 应 用 |
功 能 |
用 量 |
可乐型、碳酸饮料 |
软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素,提高二氧化碳的保持能力 |
0.1-.0.5% |
乳化香精 |
乳化及稳定配方中的精油 |
12-15% |
微胶囊,粉末香精,粉状油 (精油) |
喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以防止产品氧化,延长风味保质期;喷雾干燥生产油粉中的成膜剂 |
油含量的1-2倍 |
巧克力,尖果仁 |
上光剂/成膜剂 (提高光泽,不溶于手,避免油脂氧化 。 |
用30%胶液喷雾 |
糖果,奶糖;胶姆糖;咳嗽糖 无糖糖果 |
用作抗结晶剂;防止蔗糖晶体析出,乳化奶糖中的奶脂,避免奶脂溢出。 |
30-50% |
烘焙制品表面上光剂 |
烘焙制品的香精载体 |
用30%胶液喷雾 |
粉状果汁,可溶性肉粉 |
增 稠 剂 |
0.1-2% |
复合维生素饮料,含油溶性功能成分饮料 |
乳化、分散、稳定剂 |
0.1-0.5% |
保健饮料 |
可溶性膳食纤维,降低 |
5-10% |
啤 酒 |
稳定啤酒泡沫 |
0.1-0.5% |
人参粉片/蒜粉片 |
粘合剂,上光剂 |
10-20% |
含油酱菜 |
乳化分散及口感改进剂 |
0.5-1% |