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双乙酸钠在食品加工中的应用

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品牌：	河北润步
产品型号：	食品级
产品规格：	25*1
起订：	1 公斤
供货总量：	1000 公斤
发货期限：	自买家付款之日起 1 天内发货
所在地：	河北石家庄市
有效期至：	长期有效
最后更新：	2024-10-23 08:49
浏览次数：	679

公司基本资料信息

河北润步生物科技有限公司
[VIP第10年] 指数:8
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联系人闫先生(先生) 销售经理
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地区河北-石家庄市
地址石家庄市长安区光华路195号

产品详细说明

双乙酸钠

分子式：C4H7NaO4.XH2O

结构式:：CH3-CO-ONa.CH2-CO-OH.XH2O

性能：白色结晶，带醋酸气味。易吸湿，极易溶于水，加热至150°C以上分解。

质量: 符合《Q/320700 LTH 01-2005》标准，等效美国《FCCIV》及VITA-CROP标准。

指标：

级别	食品级FCC(IV版)
游离醋酸 %	39.0-41.0
醋酸钠(CH3COONa) %	58.0-60.0
Moisture %≤	2.0
PH(10%水溶液)	4.5-5.0
甲酸及易氧化物%≤	0.2
砷(以As计)%≤	0.0003
重金属(以Pb计)%≤	0.001

用途：食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、

快餐、汤羹及粉末汤料等)；谷物饲料及青饲料添加剂；印染业用作酸化剂；此外还

用作匀化剂、缓冲剂、防锈剂和复配防霉剂的主要配料等。1982年双乙酸钠被美国

食品和药品管理局（ FDA）承认，定为安全物质，联合国粮农组织（FAO）和世界

卫生组织（WHO）批准双乙酸钠在食品和饲料中作为防腐剂使用。

包装： 25kg/袋（纸塑复合二层包装）。1kg/袋（聚乙烯塑料袋二层包装）。

贮存：双乙酸钠加热分解（>150℃）时，散发出烟气及刺激酸味。要保存在常

温阴凉。

功效： ⒈抗微生物剂（防霉、防腐） ⒉香味剂及辅料 ⒊PH调节剂

用量：（美国FDA标准）在烘烤食品中加0.4％；在脂肪和油中加0.1％；在肉制

品中加0.1％；在软糖中加0.1％；在肉汁和调味汁（沙司）中加0.25％；在小吃点心食品中，汤

料中加0.05％。处（<40℃）。

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