食品级纽甜供应

纽甜

   英文名称Neotame

  中文别名新特姆;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯

  CASNo:165450-17-9

  分子式C20H30N2O5

  分子量378.46

纽甜（Neotame)的化学名称是：N-【N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天门冬氨酰】-L-苯丙氨酸1-甲酯。为白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，熔点为80.9-83.4℃，比旋光度为-39.8°。纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。

  纽甜的甜味与阿斯巴甜相近，无苦味及其它后味，纽甜的甜度为8000-10000倍，即在5%的甜度时为8000倍，在2%的甜度时可达10000倍。根据卫生部2003年第4号公告，纽甜的使用范围为各类食品饮料，使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L，食品类10-35mg/Kg。

  纽甜在常规储存条件下，干粉具有稳定性，但在水溶液中的稳定性有一定的局限，其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响，甜度会有一定程度下降，常温下（25℃）在水溶液中的稳定性，大致为：PH3.0时半衰期为78天；PH4.0时半衰期为156天；PH4.5时半衰期为208天；PH5.0时半衰期为150天；PH5.5时半衰期为112天。鉴于此，纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用，可以提高其稳定性。2 质量标准编辑本段

  纽甜的质量标准：

  1、含量：97.0-102.0%

  2、游离二肽酸：≤1.5%

  3、其它相关物质：≤2.0%

  4、铅：≤2.0mg/Kg

  5、水分：≤5%

  6、灼烧残渣：≤0.2%

  7、比旋光度：-40.0°～+43.4°

  作为一种功能性甜味剂（Functional Sweeteners），纽甜对人体健康无不良影响，起有益的调节或促进作用。早在1998年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。卫生部2003年第4号公告也正式批准纽甜为新的食品添加剂品种，适用各类食品生产。

  它具有以下特点：

  甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，但安定性较高；

  甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低；

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