老北京爆肚的做法培训加盟-实操教学

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　　北京品味轩 Q Q：2757477917(品味轩汪老师)

　　公司网址：www.meishijiameng58.com

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　　经常来这儿吃爆肚的北京人都是这口儿真正爱好者，爆肚好吃，味道绝，肚仁儿爽脆。

　　新鲜，沾料地道，客人都是回头客!爆肚小料为传统秘制，味道醇厚、鲜香适口。

　　老北京四九城裡有句老語：“要吃秋，有爆肚。”

　　說的是老北京人除了吃秋貼秋膘要吃大肉大魚嘗秋鮮兒外，還特别喜欢吃爆肚兒。

　　“爆肚儿”是北京风味小吃中的名吃,早在清乾隆年间就已有了,而盛行于清末民国时期,旧京时街市中的饭馆小吃店及设摊出售爆肚的很多,如在天桥有爆肚石,东安市场有爆肚王,东四有爆肚满,什刹海有爆肚张都很,。

　　素以爆肚脆嫩,作料爽口为人称道,其水爆羊肚堪称京城一绝。

　　爆肚是入水微爆牛羊肚儿的总称,其中爆牛肚有肚仁、厚头、百叶、百叶尖四种;爆羊肚有肚仁、散丹、肚领、蘑菇头、肚丝、肚板、食信、蘑菇、葫芦九种。

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　　但是现在的生活质量越来越高了，把健康放位然后就是味道和营养了!
 

　　北京品味轩就很好的做到了这一点!

　　▎▍授课时间：

　　早上9点到下午5点正常授课时间，学习时间不限制学会为止。

　　▎▍学习时间不限制

　　学习时间自由可根据自己时间安排学习课程，直到完全掌握技术学会就可毕业。一般一周之内都能学会。

　　品味轩教学优势：

　　技术正宗，无保留传授配方，毕业后开店不任何材料的限制，自由轻松开店。

　　为前来学习的学员提供免费试吃品尝，师傅现做出的成品，自己品尝，感觉味道好了再学习。

　　一对一的培训，实践操作每一个细节，让一个毫无任何经验的人也能学会。

　　免费提供学习材料，真材实料练习，学时不限练习次数不限，直到学会为止。

　　我们中心推出的小吃和美食项目，是创业热门，市场大，投资小，回报快，无风险，让你当月投资，当月盈利，次月收回成本。

　　这就是风味，做法别具一格，令人垂涎欲滴、流连忘返的一道美食!

　　据说这是由于清末时吃爆肚的“贝勒爷”们喜嗜肚的不同部位而逐渐形成的十三种不同品种的爆肚的,如今由于食者多货源有限您想吃全这十三种爆肚儿恐怕很难满足啦!吃爆肚儿有很多讲究呢!

　　爆肚分芜爆、油爆和水爆三种,如今人们喜吃的多为水爆肚儿。 爆肚的肚首先必须新鲜,制作爆肚一般分为选料、洗、择、分割、切、水爆、装盘儿等几个工序,而洗和爆是关键的,即洗肚子要用清水反复清洗彻底干净,爆肚时火力要旺,当水滚开后肚料入汤仅几秒钟即可熟,时间稍长肚儿就老了根本嚼不烂了。

　　吃爆的肚儿还讲究“先吃香后吃脆”,即先吃难嚼的肚仁咀嚼其香气,后吃那脆百叶之类的各部位,所以旧京专卖爆肚的店摊肚儿上桌都讲究有先有后。

　　那食爆肚所蘸的调料讲究以清爽鲜香为佳,调料里一般包括酱油、醋、芝麻酱、香油、豆腐乳、虾油、辣椒油、香菜末、葱化、蒜汁等。

　　吃爆肚关键的是水爆出的肚儿吃起来一定要脆嫩,嚼在嘴里要有咯吱咯吱声并有清香的口感。

　　“入汤顷刻便微温,作料齐全酒一樽,齿纯未能都嚼烂,囫囵下咽果生吞。

　　,肚爆的时间一定要恰到火候,否则就很难获得美食的享受。

　　老北京时很多社会名流与戏曲界名伶人士如鲁迅、巴金、丁玲、张中行、梅兰芳、马连良、李万春、小白玉霜、小蘑菇、梁实秋等都爱吃这又脆又鲜香不油不腻的风味小吃爆肚儿,相传那马连良吃爆肚只愿吃用醋与麻酱两样调配的自创调料。

　　选择品味轩，教你开店选址，如何经营，即使你是一个毫无餐饮经验的人，也可以开店经营。把握创业机会，选择一个好的项目，改变你一生的命运，致富你的家庭。　　为想创业、想投资餐饮行业的人士提供一个的平台.为更多的打工族、失业人士提供一个施展抱负的机会，能让每位创业者通过培训加盟实现创业梦想是本公司的心愿.

　　本公司以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，教好学员为宗旨，以超前的经营理念踏实稳健的作风，诚信双赢的原则.

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