感官要求
项 目 |
要 求 |
色泽 |
精细粉末、色泽均匀。 |
滋味及气味 |
具有本品应有的气味。 |
性状 |
干燥均匀的粉末。 |
杂质 |
无肉眼可见杂质。 |
微生物指标
项目 |
|
指标 |
菌落总数/(cfu/g) |
≤ |
1000 |
大肠菌群/(MPN/100g) |
≤ |
不得检出 |
霉菌/(cfu/g) |
≤ |
25 |
酵母菌/(cfu/g) |
≤ |
25 |
沙门氏菌 |
≤ |
不得检出 |
志贺氏菌 |
≤ |
不得检出 |
金黄色葡萄球菌 |
≤ |
不得检出 |
溶血性链球菌 |
≤ |
不得检出 |
感官检验方法
感观检验 取适量试样,置于白瓷板上,在自然光下,用肉眼观察其色泽、性状、杂质,闻其气味,用温开水漱口,品尝其滋味。
微生物检验
菌落总数:按GB 4789.2 《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》规定的方法测定。
大肠菌群:按GB 4789.3 《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》规定的方法测定。
霉菌和酵母菌:按GB 4789.15 《食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数》规定的方法测定。
沙门氏菌:按GB 4789.4 《食品卫生徽生物学检验沙门氏菌检验》规定的方法测定。
志贺氏菌:按GB 4789.5 《食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验》规定的方法测定。
金黄色葡萄球菌:按GB 4789.10 《食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》规定的方法测定。
溶血性链球菌:按GB 4789.11 《食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验》规定的方法测定。
工艺流程
产品优势
喷雾干燥是系统化技术应用于物料干燥的一种方法。于干燥室中将稀料经雾化后,在与热空气的接触中,水分迅速汽化,即得到干燥产品。该法能直接使溶液、乳浊液干燥成粉状或颗粒状制品,可省去蒸发、粉碎等工序。
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