兰州只有兰州牛肉面,普通叫法为牛大碗或牛大,文艺一点就是牛肉面。当地和甘肃境内的面馆也大都叫“XX牛肉馆或XX牛肉面”。
想不到的是它一出门就改叫“兰州拉面”了。
美食中一但有传承有名气的,差不多都有着悠久的历史文化。
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但是现在的生活质量越来越高了,把健康放位然后就是味道和营养了!
品味轩就很好的做到了这一点!
遍布兰州的牛肉面馆,对牛肉面的要求可是相当的高。他们讲究一清、二白、三红、四绿、五黄。
一清:汤清,面汤用牛骨、牛肉熬制
二白:厚薄适中的白萝卜片浸在汤里,口味清新
三红:红辣子又香又辣,让人欲罢不能
四绿:香菜和青蒜苗青绿鲜爽
五黄:面条黄亮
在兰州人眼里,三巨头之一的“兰州拉面”和本土的兰州牛肉面早就没有关系了,既没有熬出来的牛骨汤也没有正宗的辣椒面。会真想尝尝正宗的兰州牛肉面呢!
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