学习好的过桥米线技术【厨师指导】

　　个是汤料覆盖有一层的滚油;

　　第二个是佐料，有油胡椒、辣子、味精、盐;

　　第三个它是主料，还有鸡脯肉片、生的猪里脊肉片、乌鱼片，以及肚头片、用水过五成熟的猪腰片、水发鱿鱼片;

　　辅料它有来过的韭菜、豌豆尖，以及葱丝、芫荽、姜丝、草芽丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;第四个是主食，就是用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但是不冒热气。

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