肉品嫩度测定仪

RH-N50肉品嫩度测定仪模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并数值显示测量结果，表达食品的嫩度。用于各种畜禽动物的饲养、育种、肉质检测；可应用于农产品、食品的加工工艺研究、新食品、消费产品的开发；是食品厂家、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。

原理：

嫩度是指肉在切割时所需的剪切力。剪切力是指测试仪器的刀具切断被测肉样时所用的力。通过测定仪器测传感器记录刀具切割肉样时的用力情况并把测定的剪切力峰值（力的值）作为肉样嫩度值。

嫩度是评价肉制品食用物理特性的重要指标，其反应了肉中各种蛋白质的结构特性，肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等。

肉品嫩度测定仪主要技术参数：

测量范围：（0~50）N或（0~25）kgf

分辨力：0.01N

示值准确度：<±1%，

剪切速度：1mm/s

圆形钻孔取样器（直径1.27cm）

刀具厚度3.0mm±0.2mm

刃口内角度60°

内三角切口的高度≥35mm

砧床口宽4.0mm±0.2mm

电压：220V 50Hz

肉品嫩度测定仪产品特点:

1、采用美国芯片控制，高精度测力传感器，精度高。

2、采用高性能步进电机，精密滚珠丝杆传动，保证该仪器传动精准。铝合金面板，合金钢刀具，合理的设计，保证该仪器经久耐用。

3、液晶中文显示，友好人机界面操作。全自动完成测试。操作方便，具有测试数据统计处理功能,微型打印机输出。也可连接电脑操作。连接电脑时，除了可自动记忆储存结果外，还可以显示抗压曲线并保存。

4、肌肉或食品的标准取样器（￠12.7mm）随机配套供应。适用各种畜禽肌肉食品及嫩度在（0~50）N范围内的所有固体食品。

5、单位选择多样性，用户可根据需要在单位N与kg之间切换。