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二、水是人体内运输各种营养物质及废物的载体。人体细胞需要的营养物质和氧气，主要是通过水来运输的。人体代谢过程中产生的毒素，废气和废物，必须经由汗、呼吸和大小便排出体外，排泄方法虽有不同，但都需要水分帮助才能顺利进行。

三、水有平衡体温和调节体温的作用。水与体温的关系非常密切。天冷时血管会收缩，留到皮肤的血液量减少，水分也就不容易排出，体温才能保持平衡。炎热时血管膨胀，留到皮肤的血液量增加了，水也借由血液留到皮肤，再由汗腺排出皮肤表面。因为汗液蒸发，皮肤表面的热量就减少，体温也可以保持平衡。

四、水可以滋润皮肤，润滑关节等组织。皮肤缺水就容易起皱，干燥，粗糙，皲裂，可以带来许多皮肤问题甚至皮肤疾病，导致人体早衰。人体的关节如果没有润滑剂，骨与骨之间发生摩擦就会活动不灵活，水就是关节润滑剂的来源。

五、水是能够帮助食物的消化和吸收。水在食物消化、吸收的过程中作为溶剂，食物被分解后所产生的营养素溶解在水中，经由肠道的粘膜吸收后进入血液里。

六、水可以促进血液循环，维持细胞生存。血液、淋巴液以及身体的分泌物等都与水有关，血液含水量达80%以上。血液循环运送营养物质、氧气和代谢废物，都是靠水流来带动。人体是无数细胞组成的，这些细胞的活动即新陈代谢，也需要水来维持。