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供应拉丝蛋白|三维拉丝蛋白

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品牌: 三维
起订: 1 KG
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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
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有效期至: 长期有效
最后更新: 2016-09-13 08:15
浏览次数: 563
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 植物拉丝蛋白因其可取代高脂肪、高热量的肉类食品,又称“仿真肉”。

拉丝蛋白分类:

植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分,有粗丝型,细丝型,软丝型,硬丝型,滑丝、涩丝等,根据不同的丝型结构与丝的拉力强度,
有多种组合应用植物拉丝蛋白可以制作出火腿肠、肉馅、牛肉干和罐头等,作的食品在口感上与普通肉类食品基本没有差别,但植物拉丝蛋白的价格仅相当于瘦猪肉的1/5,蛋白质含量却相当于鱼、肉、蛋的2-3倍以其制。

拉丝蛋白营养:

近两年,世界各地研究机构都对大豆蛋白的营养价值和保健给予了高度关注,并将其广泛应用于食品1302行业。其保健主要有:降低血浆水平,防治;
阻止尿钙流失,促进骨质健康;拉丝蛋白供应厂家的拉丝蛋白主要用于肉丸、贡丸、香肠、热狗肠、腊肠、亲亲肠、肉馅等肉制品和油炸类鱼糜制品以及素鱼、素虾、素鸡等素食与麻辣肉串、方便面料包等休闲食品。

拉丝蛋白应用:

产品本身亦具有良好的吸水性、保油性,经过适当的加工技术后,是一种理想的高蛋白肉制品添加物,
在肉制品应用中,可达到增强肉感,降低成本,提高产品中的蛋白质含量的目的。
如应用于肉糜肠类、西式火腿、肉丸类、重组排类(鸡排、猪排等)、油炸鸡块、汉堡肉类饺子、包子、肉粽等速冻肉制品中;用于诸如仿肉牛肉干,重组牛肉粒,荤素肉松等休闲食品也是的选择。

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