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- 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。 - 延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低的水平。香菇含有的剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御的更强。- 、、降
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到、降、的作用，又可预防、肝硬化等疾病。 - 治疗疾病
香菇还对、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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