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一、近年来，油炸马铃薯片作为一种休闲食品，深受广大消费者的青睐，销量日益增加。据国内 外有关资料报道，自1993年以来，油炸马铃薯片的销售额每年以10.4%的速度增长，1997年 的市场价值为34亿美元，约占总休闲食品的41.4%。北京的超市年销售量也在几百吨以上， 所以油炸薯片的市场非常有潜力。
二、希源薯片生产工艺流程：
选料→预处理→挑选→切片→分离漂洗→漂烫→烘干→油炸→风吹沥油冷却——调味、包装。
工艺要求：
（1）、选料【希源输送网带】：该工序是将挑选出来的马铃薯成批送入电子车输送进摩檫去皮机。
（2）、预处理【希源毛辊去皮清洗机】： 檫去皮机内送入大量水，以流水的力量冲洗，去皮清洗一机搞定
（3）、挑选【希源挑选输送台】：去皮后的马铃薯进行精选，见有疤的，有伤害的挑出
（4）切片：【希源薯片薯条切割机】通过斗室提升机将马铃薯送入切片机进行切片，马铃薯的厚度要求约为1.2——1.5mm
（5）、分离漂洗【希源输送漂洗机、漂烫机】：此道工序需要两次，至此薯片的准备工序完成
（6）、烘干【希源输送热风烘干机】：挤出的坯料水分处于20~30%之间，而下道工序之前要求坯料的水分含量为12%，由于这些坯料此时已形成密实的结构，不可迅速烘干，这就要求在低于前面工序温度的条件下，釆用较长的时间来进行烘干，以保持产品形状的稳定。
（7）、油炸【希源自动油炸流水线】：烘干后的坯料进入油炸锅以完成蒸煮和去除水分，使产品最终水分达到2~3%。坯料因本身水分迅速蒸发而膨胀2~3倍2~3%。坯料因本身水分迅速蒸发而膨胀2~3倍。
（8）、调味【希源自动撒粉机】：将调好的调味品均匀的撒在炸好的薯片上，此工序要求调味料一定要撒的均匀。
（9）冷却，包装【希源轴流风吹沥油机，氮气包装机】
希源售后服务：
本公司承诺所售出的商品出货之前会进行试机，检测合格后才会发货给客户，确保客户收到机器时能正常使用。提供全套的安装，调试，维修，技术咨询等售前售后服务，以周到，细致，及时的速度解决客户在维修过程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的产品一年之内免费维修更换配件。终身提供技术服务.
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