国人饮酒与酒文化一样有着悠久的传统,孔子宣传的儒家思想做为中华民族一直贯穿到今的思想根源,无在历史地位上,还是在文化氛围中,越来越体现它做为国粹部分的精华,在历经五千年的文化更新中一直处于不败之地,然而酒做为各种聚会、喜事、庆典是必不可少的饮品,制作酒的酿酒设备也是必不可少的。
高品质、低价格的酿造酒一直是人民所追求的目标。目前市场上销售的成品酒有酿造酒和勾调酒。传统方式酿酒出酒率低、劳动强度大、市场成本高、效益低。用食用酒精进行串香勾调,虽然产量大,但由于勾调水平的因素,一般酒质量较差,不太受欢迎。曲阜圣嘉机械设备有限公司改变了传统设备的缺点,其生产的酿酒设备特点是:出酒率高、酒质纯正、下酒快,节水,节能,尾净又减轻了工人劳动强度。酿酒设备,家用造酒机蒸锅、锅盖、导气管和冷却器组成,用砖自砌灶台,把蒸锅坐灶台上,利用煤火加热蒸馏出酒。纯粮自酿自蒸白酒工艺简单,易于操作,人人能酿。酿制白酒的粮食主要有玉米、大米、高粱、地瓜干等,以上原料用一种或几种混合粉碎后与生料酒曲和水搅拌均匀,密闭发酵即可。在32-35度之间一般发酵7-10天,即可发酵完毕,进行蒸酒。蒸酒时把发酵好的原料倒入蒸馏设备中,利用煤火煤气等加热,酒在78.4度时形成蒸汽,通过导气管进入冷却器冷却后,酒就流出来了。
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