维生素b2

 

 

【产品简介】

 

  品    名：核黄素

又    名：维生素b2

分 子 式：C17H20N4O6

分 子 量：376.37

法定编号（CAS）：83-88-5

 

【产品性状】

 

      黄色至橙黄色结晶性粉末，有多种晶型，微臭，味带苦。约于280℃熔化并分解。比旋光度［a］20D：-115°-140°。饱和水溶液呈中性，呈淡黄绿色，有荧光，干燥时不受散射光的影响，但在溶液中光线或导致其变质。中性或酸性下极稳定，碱性下迅速分解，遇光则分解更快，形成光黄素。对氧化剂较稳定，遇还原剂失去黄色和荧光。极难溶于水，1g溶于3000至约20000ml的水，因晶型而异。在乙醇中的溶解性比在水中差。不溶于乙醚和氯仿，但极易溶于稀碱液。在氢氧化钠水溶液中为左旋，在盐酸水溶液中为右旋。

 

【产品用途】

 

     核黄素是人体新陈代谢中许多酶的组成部分，现在已发现含有核黄素的酶有160多种，它们多数参与体内的生物氧化、呼吸链代谢。作为电子传递介质，核黄素在蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢中起重要作用，特别影响到新陈代谢旺盛的皮肤粘膜上皮细胞的生长更新。体内缺乏核黄素，不会引起严重的疾病，主要表现为表皮组织的病变，如口角炎、唇言、舌言、眼睛的角膜炎等。

     可用于营养增补剂。用于小麦粉、乳制品、酱油。尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时可用作色素。