使用范围:肉制品、方便面、乳制品、冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)
效果:具有抗菌作用,可促进产品的油水结合,提高制品的保水性、乳化分散性、粘弹性、软化性、稳定性及脆嫩性、提高产品的出品率。
富丽磷是食品添加剂的一种。其作用在于增加制品的弹性及脆度,降低加工过程中肉汁损失,提高成品率,预防冻制品蛋白质变性 适用范围:鱼丸,肉丸,牛肉丸等,午餐肉,蟹肉棒,灌肠,火腿肠,扁食,包子,水饺,香肉制品,方便面,乳制品
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