属性:一种肉制品改良剂,是食品添加剂的一种
使用方法:作为弹性改良剂使用
:增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度。.
使用方法:作为弹性改良剂使用。
使用范围:各类食品;
使用量:根据生产需要适量添加。
高弹素是一种弹性改良剂,由多种聚磷酸盐类配制而成,多用于改良鱼糜的弹性,多用于增加鱼丸虾丸等食品的弹性,与I+G不同,I+G是制作鸡精的原料,是香菇和鸡肉中提取的呈味物质。
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