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工艺：
酱渣粕是黄豆经米曲霉菌发酵后，浸提出可溶性氨基酸，低肽和呈味物质后的渣粕。
营养指标
粗蛋白≥25% 脂肪:20-25% 水分≤20% 盐分:14-15% 粗纤维≤13%
感官性状
具有酱油香味的浅褐色粉末状或块状。 酱渣粕易自燃，一般贮存在低温低湿环境，不要堆过高。
酱油渣的饲用价值和特点：
营养价值高，适口性广，价格便宜，来源广。
酱油渣中含有丰富的氨基酸，赖氨酸0.5%-0.7%，蛋氨酸0.4%，还含有异黄酮等物质，对畜禽及产品有重要的营养作用。
毒素问题：
酱油渣中含有黄曲霉毒素，从原料的筛选，选取好的大豆，其次，从酿造酱油的菌种的选择上严格控制，再次要对酿造的环境的选择，还有通过控制发酵罐的培养条件和培养时间来控制好黄曲霉的生长周期。
整理：好饲料
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