40型双速斩拌机、蔬菜斩碎机、斩肉机

斩拌机是利用高速旋转的斩刀将肉斩成颗粒状或者肉糜状;还可以将肉、辅料、冰块、水一起搅拌成均匀的乳化物。本公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使轧切产品细度好、升温小、轧拌时间短。

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斩拌机、鱼肉斩拌机、鱼泥斩拌机、鱼豆腐加工设备、斩拌机原理：

      斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。

一、鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性（期间以冰水调浆温不超过6℃），依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。
二、浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。
三、油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油。
四、油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。