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赤藓糖醇厂家 食品级赤藓糖醇价格

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产品名称: 赤藓糖醇
品牌: 华建
产品型号: 食品级
产品规格: 25kg/袋
单价: 28.00元/kg
起订: 2 kg
供货总量: 50000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2016-06-15 09:48
浏览次数: 298
询价
 

赤鲜糖醇,为白色结晶,微甜,可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。中文别名:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇
  英文名称:meso-Erythritol
  英文别名:Erythritol;1,2,3,4-Butanetetrol;meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutane;butane-1,2,3,4-tetrol;(2R,3R)-butane-1,2,3,4-tetrol;(2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol;(2S,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol
  CAS号:149-32-6
  分子式:C4H10O4
  分子量:122.12
  纯度:>99.0%
  等级:GR
  MDL号:MFCD00004710赤鲜糖醇 - 物理参数
  密度:1.43g/cm3
  熔点:117-121℃
  沸点:330°Cat760mmHg
  闪点:208.7°C
  蒸汽压:1.26E-05mmHgat25°C
  赤鲜糖醇 - 赤藓糖醇
  生产用菌株:主要有假丝酵母属、球拟酵母属、毛孢子菌属、三角酵母属、毕赤酵母属等,目前以类酵母真菌Moniliella(丛梗孢科)发酵产物浓度和收率,大约可以达到175g/L,得率70%。
  国内生产菌株主要为解脂假丝酵母 赤鲜糖醇 - 性状描述
  白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃,沸点329~331℃。
  赤鲜糖醇 - 赤藓醇的功能作用: 相比其他糖醇,赤鲜糖醇有着许多显著的功能和应用优势。因为赤鲜糖醇的分子量很小,大部分可以在小脑内快速吸收。但却不会被代谢分解,很快就随尿液排出体外。由此可见,身体会排污掉大多数的热量,只有不到0.2千卡/克的热量在体内吸收。赤鲜糖醇热量值在所有糖醇中是的。不会引起肠胃不适。大量的实验证明,和其他多元醇相比,赤鲜糖醇在体内的可接受剂量。在正常的食用条件下,赤鲜糖醇不会导致不良的肠胃反应。举例来说,不会导致腹泻的山梨醇单次剂量是0.24克/千克体重,而赤鲜糖醇则可高达0.80克/千克体重。赤鲜糖醇的单次剂量差不多是木糖醇、麦芽醇、异麦芽糖醇(益寿糖)和乳糖醇的2-3倍,是甘露醇和山梨醇的3-4倍。临床实验也表明,赤藓醇基本上不会影响血液中的血糖和胰岛素水平,适用于糖尿病人。无龋齿性。一般来说,可发酵性糖类具有潜在的龊齿性。然而,赤藓醇不会被口腔细菌所利用,对牙齿无害。体外和体内的细菌培养试验也表明,赤藓醇的存在更有可能抑制回腔细菌对某些糖类的发酵作用。甜味协和作为一种单独存在的糖源醇的甜度只有蔗糖的60-70%。但当它和其他糖类,特别是强化甜味剂如阿斯巴甜和甜菊糖等混合使用时,配伍作用使它的实际甜度远远超出预期,从而获得的甜味协和。此外,溶液中l-3%的赤藓醇就已能有效地掩饰刺激性口味,很好地改善溶液的口感和风味。在食品工业上的应用:因为赤藓醇的全天然、低热量、无龈齿性、无吸湿性、高稳定性和耐消化性等功能特点,它在食品工业上有着广泛的应用。近几十年来,随着消费者对食品本身的安全、营养和健康的要求,低热量甚至无糖类产品正在快速成为一个重要市场。赤鲜糖醇因此在饮料、糖果、烘焙、佐餐甜味剂和功能食品等许多领域成人可靠的选择。赤藓糖醇与木糖醇相比具有以下优势

       1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂,木糖醇是有热量的。
  2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻,有一个耐受量的问题,而赤藓糖醇是人体耐受量的。
  3、赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低,因此,赤藓糖醇对血糖的影响更小,并且还具有抗氧化活性。
  4、很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感,这个清凉感来源于溶解吸收热,溶解的时候会吸收你的热量,所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达,赤藓糖醇是溶解吸收热的,它的清凉感是的。
  5、从生产工艺来说,赤藓糖醇是目前所有糖醇当中的用发酵法生产,发酵法更接近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产,所以生产工艺不同。
  6、赤藓糖醇基本不吸湿,其他糖醇均有不同程度的吸湿性,不吸湿就加大了应用领域。
  7、木糖醇主要在欧洲应用于糖果和医药领域,虽然木糖醇在FDA和欧洲法规中规定适量添加,但人体摄入量过高,会引起血糖升高,腹泻等症状。

 

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