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苹果原醋 苹果醋饮品

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品牌: 盈润
产品型号: 苹果醋
产品规格: 200kg*1
起订: 1 吨
供货总量: 1000 吨
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 河南 三门峡市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2022-12-16 10:57
浏览次数: 1399
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
三门峡盈润食品有限公司主要供应,浓缩苹果汁,浓缩梨汁,浓缩橙汁,芒果原浆,浓缩枣汁,葡萄浓缩汁,胡萝卜浓缩汁,山楂浓缩汁,西柚浓缩汁,柠檬浓缩汁,蓝莓浓缩汁,甘蔗浓缩汁,木瓜原浆,脱色脱酸苹果汁,脱色脱酸梨汁,浓缩石榴汁,白桃原浆,浓缩樱桃汁,猕猴桃浓缩汁等。

 

苹果原醋的生产工艺

酵母菌醋酸菌

苹果(苹果汁)———→苹果酒(乙醇)———→苹果醋

次发酵第二次发酵

次发酵—在发酵缸中加入适量纯净水用高温将苹果(苹果汁)加热,蒸(煮)15-20分钟后,开始降温,温度降至40度以下时,拌入曲及酵母、酵母液,翻拌2-3次使之均匀。当温度继续降至17℃-18℃时即成为俗称的苹果酒。此时可进入下一道工序。(较低的温度可促使糖化和酒精发酵完全。酒精产量高。有抑制杂菌的作用,可提高醋的品质。)

第二次发酵—把拌曲后的苹果酒装发酵缸内进行再次发酵。前期是糖化与酒精发酵。要求温度28℃-30℃,经36小时发酵后,以品温升到39℃左右为好。同时要均匀地翻动。并用辅助材料增加疏松程度,供氧增温,以利醋化。大约7天后品温开始下降。说明酒精氧化结束,醋化也基本完成。等完全冷却后即成为苹果原醋。

 

苹果原醋2








 

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