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食用方法
1、三丝金针菜
材料：干黄花菜50 克，香菇25 克，熟竹笋25 克，适量胡萝卜、盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
烹调方法：将干金针菜泡软去梗洗净沥水，香菇、冬笋、胡萝卜洗净切丝。 热锅放油，投入金针菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油起锅即可。
2、金针瘦肉汤
材料：猪瘦肉500克，黄花菜80克，红枣10枚，盐少许。
烹调方法：将瘦肉洗净切成小块，金针菜洗净，红枣去核洗净，一起入煲煲至瘦肉烂即可。
3、金针猪蹄汤
材料：猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。
烹调方法：金针菜泡软去蒂头洗净切成小段，猪蹄洗净斩成小块；然后先将猪蹄放入沙锅内，加清水适量，旺火煮沸再加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。
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