名称:甜蜜素,环己基氨基磺酸钠
英文名称:(Beet)molasses;SodiumN-cyclohexylsulfamate;Sodiumcyclamate
分子式(结构简式):C6H11NHSO3Na
分子量:201.22(另有资料称201.21)
CASNo.:68476-78-8
熔点:265°C
水溶性>=10g/100mL(20°C)
甜蜜素制法:是由氨基磺酸与环己胺(C6H11NH2)及氢氧化钠反应而成。
甜蜜素用途:它属于非营养型合成甜味剂,其甜度为蔗糖的30倍,而价格仅为蔗糖的3倍,
而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味,因而作为通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。
甜蜜素亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。
患者、者可用其代替糖。甜蜜素用途:无营养甜味剂。可用于各个方面,主要供患者用。使用浓度不宜超过0.4%,以缓和苦味。
甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
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