菊粉 菊苣粉

菊粉

菊芋粉
洋姜粉

【产品名称】：菊粉、菊芋粉、洋姜粉

【来源简介】：菊芋（Helianthus tuberosus）又名洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。

【药材基源】：为菊科植物菊芋的块茎或茎叶。

【采收储藏】：秋季采挖块茎，夏、秋季采收茎叶；鲜用或晒干。

【菊粉定义】：菊粉（Inulin）是由果糖经β-(2→1)键连接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖，聚合度DP通常为2-60。菊粉实际上是多种不同聚合度果聚糖的混合物。其中聚合度较低（DP=2-9）的果聚糖通常称为低聚果糖，聚合度10-30的果聚糖通常称为多聚果糖，聚合度高于40的果聚糖通常称为高聚果糖

【物化性质】：白色或乳白色无定形粉末，略带甜味，可溶于水。

性能优异的脂肪替代物当它与水混合时，就会产生乳脂般结构，能轻易的与食品融合，替代脂肪提供光滑的口感和平衡圆润的风味。大量的水被网状结构固定，保证了胶体长时间物理稳定性。

【化学性质】：比较稳定能够与其他食品添加剂结合使用，在乳制品中应用能增强风味，改善食品口感。与木糖醇结合使用，能增强乳制品风味，改善质地和口感。

【应用】、食品

1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）

菊粉是一种优良的脂肪替代品，当与水完全混合后回形成一种奶油状结构，这使其容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤维，增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

2、配置高纤维膳食

菊粉在水中有较好的溶解性，这使它能与水性系统相结合，含丰富的水溶性膳食纤维，而不像其他纤维产生沉淀问题，使用菊粉作为纤维配料十分方便，并能够使感官特性有所改善，它们能帮助人体获得更平衡的饮食，因此可做高纤维食品配料。

3、可作为双歧杆菌增殖因子，属于益生元食品配料

菊粉在人的肠道能被有益菌利用，特别是能使双歧杆菌增殖5~10倍，同时有害菌会显著减少，改善人体菌群分布，促进健康，菊粉已被列为重要的双歧杆菌增殖因子。

4、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中

在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%，使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外，还可以增加稠度，赋予产品更浓的奶油口感、更好的平衡结构和更饱满的风味。

5、用于焙烤制品

在焙烤制品中加入菊粉，用于发展新概念面包，如益生源面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。

6、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中

在果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中添加菊粉0.8~3%，能使饮料风味为更浓，质地更好。

7、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中

在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中添加8~10%的菊粉，能使产品功能更强，风味更浓，质地更好。

西安斯诺特生物技术有限公司以下产品：

订购须知：

【 包装方式 】大货25公斤/纸板桶,小样包装为铝箔袋,每桶净重2.5-3KG,直径36-40CM,高50CM左右.桶内包装也可根据要求换成小包装,方便使用.

【 小订量 】5KG,根据要求贴标签,如不要求,一般按公司内部标签统一模板粘贴. 

【 运输方式 】快递或物流,国内快递三天内到达,物流五天内到达.报价一般均含国内运输费用. 

【 质量条款 】每批货我们都有自已的检测报告,产品质量严格按检测标准执行,如收到货后,经检测含量或菌检不合格,可协洽我司退换货.但据多年的出口生产经验来查,我公司所有产品均没有出现过此种情况. 

【 存储条件 】本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方

公司简介：

  西安斯诺特生物是一家专业从事果蔬粉开发、生产、销售、经营为一体的综合性生产企业。该厂采用了喷雾干燥技术，引进国内外先进设备，选用栽培的果蔬原料加工制造果蔬纯粉。有效的保持产品的营养成份和香味，其产品特性为香味纯正、原汁原味、、颜色天然、速溶性好、不分层、不添加防腐剂、无污染、、无农药残留、不含人工色素、香精、香料。

广泛应用于医药、、膨化食品、面食、果汁饮料、冰淇淋、乳品、冷冻食品、速溶汤料、果酱、饼干、调味粉、着色剂、固体饮料、果蔬等领域。

我厂以雄厚的技术力量、强烈的求新意识、蓬勃向上的朝气、周到热诚的服务与业界朋友携手并肩，共创辉煌！