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旭众包子机销售专线:13660155273 020-28277172 文丽
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采用包子机制作包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的,用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高,否则无法成型,因此在和面时不能使用酵母,而只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。还有包子机产量大需要速冻,就要使用泡多源防止冻裂、防止干缩。另外蒸好的包子凉了容易发硬,也需要泡多源进行改善。包子机加工包子配方:面粉10斤、天喜牌泡多源100克、香兰素1克、温水5斤。工艺:将香兰素、泡多源、面粉依次加入水中和成面团、静止醒发30-50分钟,放入包子机成型。将包好的包子再次醒发20-30分钟。放入蒸笼蒸30-40分钟,熄火5分钟再掀锅盖。包子机参数:
型 号:xz-90型仿手工揉面式包子机
规 格:20-180g/只
产 量:0-3600只/h
重 量:330kg
电 源:220V / 380V
整机功率:2.4KW
外形尺寸:1640*700*1600mm
包装:木箱
1、旭众牌XZ-90型全自动包子机本机体积小,外壳及接触食品部分均由不锈钢制造,外观精美耐用,采用三变频无极变速调控,面馅调节自如,产品一次成型,大小统一,表面光滑,且有花纹整形、螺旋出面设计,使产品花纹整齐,外型美观、口感。生产性能稳定、精准。设计先进,结构简单、操作方便。
2、出面系统:本机采用单绞龙,半卧式出面方式,大大降低绞龙速度,达到揉面的效果,充分的保护面筋,不伤、断面筋,使产品均匀细腻,口感,弹韧性好、持水性且有层次感,远远超过手工制作产品及30、40、66、86等原多款包子机产
3、出馅系统:立式料斗,立式馅绞龙结合偏心馅泵同步拨挤馅料方式。结构简单、密封性好。使注馅均匀流畅,实用决大多数菜包、肉包、灌汤包、奶黄包豆沙莲蓉包等馅料。并且馅管采用半卧式倾斜设计,防止了立式出馅馅料容易成团下掉造成包子馅料不均匀等现象。
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4、成型系统;采用成型盘垂直上下移动,配合刀块张合彻底防止包子成型堵面象。包子成型时有花绞整形设计,包子成型后经输送带输送,即可以使产品外型美观,又不会出现包子损坏变形等现象。成型刀采用12块进口高份子材料,不易磨损,不粘面,不易受天气变化而热胀冷缩的影响。生产稳定,使用寿命长。
本机按照面点工艺要求的动力学科学设计,以确正产品密度,内部结构组织,从而保证产品口感。
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