用途:食用绿色色素。用于糕点、饮料、利口酒等。实际上常直接使用植物的叶或干燥粉末。例如,茶末、艾蒿、菠菜、小球藻等。添加于胶姆糖可消除口臭。
叶绿素(chlorophyll)是一类与光合作用(photosynthesis)有关的重要的色素。光合作用是通过合成一些化合物将光能转变为化学能的过程。叶绿素实际上存在于所有能营造光合作用的生物体,包括绿色植物、原核的蓝绿藻(蓝菌)和真核的藻类。叶绿素从光中吸收能量,然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物。
叶绿素是植物进行光合作用的主要色素,是一类含脂的色素家族
,位于类囊体膜。叶绿素吸收大部分的红光和紫光但反射绿光,所以叶绿素呈现绿色,它在光合作用的光吸收中起核心作用。叶绿素为镁卟啉化合物,包括叶绿素a、b、c、d、f以及原叶绿素和细菌叶绿素等。去镁叶绿素。叶绿素有造血、提供维生素、、抗病等多种用途。
、叶绿素d、叶绿素f[1] 、原叶绿素和细菌叶绿素等。
叶绿素名称
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存在场所
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吸收光带
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叶绿素a
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所有绿色植物中
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红光和蓝紫光
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叶绿素b
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高等植物、绿藻、眼虫藻、管藻
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红光和蓝紫光
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叶绿素c
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硅藻、甲藻、褐藻、鹿角藻
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红光和蓝紫光
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叶绿素d
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红藻、蓝藻
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红光和蓝紫光
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叶绿素f
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细菌
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非可见光(红外波段)[2]
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原叶绿素
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黄化植物(幼苗期)
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近于红光和蓝紫光
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细菌叶绿素
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紫色细菌
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红光和蓝紫
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