食品级麦芽糊精生产厂家-价格

 郑州康源化工产品有限公司是集生产销售为一体的高新企业，麦芽糊精价格优惠，质量好。产品销往全国及储运服务。诚信经营服务好、质量优、欢迎广大客户来电，我们的宗旨！结交新朋友、不忘老朋友，双赢是我们追求的目标！量大更优惠！

有效成份：麦芽糊精	级别：食品级	含量：99（%）
执行标准：国标	产品规格：1*25	品牌：郑州康源
CAS号：有	产地：山东	销售区域：全国
主要用途：食品饮料、、化工、其它等。

主要功能：稳定剂，增稠剂，乳化剂。

麦芽糊精简介：

    麦芽糊精：具有甜度低，溶解性好，不易吸潮，稳定性好，难以变质特性。麦芽糊精具有增稠性强,载体性好,发酵性小，填充效果好，不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。麦芽糊精含有大量多糖类,另外麦芽糊精还含有钙、铁等对人体有益微量元素及矿物质,并能促进人体正常物质代谢。麦芽糊精被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、等行业, 麦芽糊精还可应用于纺织、日化生产中。

   （1） 麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，麦芽糊精可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，麦芽糊精能延长产品货架期，同时麦芽糊精能降低成本，提高经济效益。麦芽糊精也可改善营养配比，提高营养比价，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中作用已得到确认。麦芽糊精用量5%~20%。

　（2）麦芽糊精用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，麦芽糊精具有良好口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象，麦芽糊精能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，麦芽糊精参考用量10%~25%。

　　3）麦芽糊精在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，麦芽糊精能保持原产品特色和香味，降低成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果，抑制结晶析出。乳化效果好，载体作用明显。麦芽糊精参考用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣DE24~29麦芽糊精，用量可高达70%。

　（4）麦芽糊精用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，麦芽糊精易被人体吸收，粘稠度提高，产品纯正，稳定性好，麦芽糊精不易沉淀。麦芽糊精用于运动饮料，麦芽糊精在人体内新陈代谢作用中，热能供人消耗易保持平衡，肠胃消化吸收鱼荷小。麦芽糊精参考用量5%~15%。

　（5）麦芽糊精用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里，冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，少含或不含，风味纯正，落口爽净，口感良好，麦芽糊精用量10%~25%。

　（6）麦芽糊精使用于糖果时可增加糖果韧性，麦芽糊精防止返砂和烊化，改善结构。麦芽糊精降低糖果甜度，减少牙病，降低粘牙现象，改善风味，预防潮解，延长保质期，麦芽糊精用量一般10%~30%。

　　7）麦芽糊精用于饼干或其它方便食品，麦芽糊精造型饱满，表面光滑，色泽清亮，外观效果好。产品香脆可口，甜味适中，入口不沾牙，不留渣，次品少，货架期也长。麦芽糊精用量5%~10%。

　（8） 麦芽糊精在各色罐头或汤羹汁类食品中，主要作用是增加稠度，改善结构、外观和风味。麦芽糊精用于固体调味料、香料、粉末油脂等食品中，麦芽糊精起着稀释、填充作用，可防潮结块，使产品易贮藏。麦芽糊精在粉末油脂中还能起到代用油脂功能。

 （9）麦芽糊精在火腿和香肠等肉制品中添加麦芽糊精，可体现其胶粘性和增稠性强特点，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延长保质期。麦芽糊精用量5%~10%。

麦芽糊精主要作用

　　麦芽糊精组成，麦芽糊精与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分（如蛋白质、脂肪等）存在密切相关。不同DE值麦芽糊精具有不同功能和性质：如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。麦芽糊精在食品生产中应用十分广泛，其市场前景非常广阔。如何利用麦芽糊精，是食品生产技术人员感兴趣课题之一。

    1． 用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好乳化作用和增稠效果。麦芽糊精在豆奶、速溶麦片、麦乳精中用以增稠、吸收异味、改善口感、延长保质期；麦芽糊精在奶茶、果晶、速溶茶、固体茶、植脂奶、咖啡伴侣中，用以增加醇厚、细腻、味香浓郁口感及降低成本；麦芽糊精在椰奶汁、花生杏仁露、各种乳酸饮品中，增强乳化力，使产品稳定性好、不易沉淀；麦芽糊精在各色罐头或汤羹汁类食品中，用于增稠、改善结构、外观和风味。 

　 2．麦芽糊精用作承载体与涂膜保鲜

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麦芽糊精水溶液无任何味道，结合及粘合作用强，可作为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素优良载体，保证被承载物质纯正风味。较低DE值麦芽糊精具有较强成膜或涂抹性能，麦芽糊精可用于水果涂膜保鲜。

    3. 麦芽糊精用于配制功能食品

　　麦芽糊精易被人体吸收，如无蔗糖奶粉、运动饮料中。使产品体积膨胀、不易结块、速溶、冲调性好，提高营养比价。

　 4．麦芽糊精用于降低冰点;

　　麦芽糊精在冰淇淋、雪糕、冰棒中，可在不改变体系可溶性固形物含量情况下，改变产品冰点，抑制冰晶生长，使冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，落口爽净，口感良好。

　 5、麦芽糊精用于降低体系甜度

　　在糖果中加入麦芽糊精，可降低体系甜度，还可增加糖果韧性，防止返砂和烊化，改善体系风味，延长保质期。这对预防牙龋病、和等也有积极意义。

　6、替代脂肪

　　麦芽糊精可形成凝胶结构、持留水分，常用作质构改良剂。当DE值为3~5时，麦芽糊精可产生类似脂肪质构和口感，是一种脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香肠等脂肪替代品。在粉末油脂中还能起到代用油脂功能。

　7、用于改善食品结构和外观

　　麦芽糊精在饼干或其它方便食品中，使产品入口不粘牙、不留渣，造型及外观清亮光滑、饱满，减少次品，延长产品货架期。

　　食品中“麦芽糊精”有何作用

　　首先要从碳水化合物说起。婴幼儿处于快速生长发育期，需要充足能量满足基础代谢和生长发育，在这个阶段宝宝对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素需要量比成人还要高。婴幼儿食品中最常见碳水化合物有乳糖、蔗糖、麦芽糊精等，这些碳水化合物提供能量没有差异。乳糖天然存在于哺乳动物奶液中，它在肠道经过乳糖酶消化后吸收。肠道乳糖酶活性在婴儿时最强，随着年龄增加肠道乳糖酶活性有逐渐下降趋势，再加上“乳糖不耐受”现象，因此针对较大儿童如1岁以上幼儿配方奶粉，通常用麦芽糊精和蔗糖作为主要碳水化合物来源。

　 麦芽糊精和玉米糖浆类似，是一种没有味道营养性多糖，麦芽糊精具有许多理化性能，如水溶性好、耐熬煮以及易于人体吸收等。麦芽糊精这些特性使它在固体饮料，糖果、饼干、啤酒、婴儿食品、运动员饮料等多种食品加工和生产中得到应用。目前国外在食品中也添加麦芽糊精，改善营养配比，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中作用已得到确认。

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