【阿拉伯半乳聚糖用途】增稠剂,稳定剂,胶凝剂
【阿拉伯半乳聚糖生产方法】阿拉伯半乳聚糖在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中用量约为1% ~1.5%。醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定乳化增稠剂等,阿拉伯半乳聚糖其用量为0.2% ~ 0.5%面包、蛋糕、面条类、通心面、阿拉伯半乳聚糖用于提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,阿拉伯半乳聚糖用作增稠剂及稳定剂。
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