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食品级果糖价格 生产厂家

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品牌: 河北润步
产品型号: 食品级果糖
产品规格: 25*1
起订: 1 KG
供货总量: 99999 KG
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 河北 石家庄市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-12-04 08:34
浏览次数: 855
询价
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 果糖广泛存在于各种水果中,一般水果中果糖含量在2%以上,如葡萄,苹果中含量6%,含量多的如蜂蜜含量可达10-20%。因此果糖完全是天然糖类甜味剂。结晶果糖是果糖含量95%以上的结晶固体。按现在的技术水平,可以做出含量98%甚至99%以上。其中葡萄糖含量都只有千分之几的水平。

二)结晶果糖的应用领域
结晶果糖在食品体系中具有如下的功能特性,在食品加工中得到广泛应用:
高甜度,甜度是蔗糖的1.3-1.8倍
甜味强化
低水活性
高渗透压
快速/强化成胶
风味强化
高保湿性强化Mallard反应
降低凝冻温度
饮料
由于果糖甜度高,热能低,健康饮品常使用果糖来降低甜味剂如葡萄糖、蔗糖以及阿斯巴甜混合使用具有甜味强化的效果,从而能够降低甜味剂的原料成本。实验表明将果糖与蔗糖以1:1比例混合添加在饮料中可比单纯用蔗糖减少20%的甜味剂用量。
冷冻食品
果糖降低食品的凝冻温度,能够使冷冻果汁等产品保持容易倾倒的状态,提高果汁饮料所得生产效率。在冷冻温度下果糖不容易形成结晶,因此用果糖替代蔗糖生产浓缩果汁可达到更高的固行物浓度。
冰晶不易被微波融化。有冰晶存在的冷冻食品经微波加热后容易出现受热不均的问题。使用结晶果糖能有效控制冰晶的形成,从而大大改善冷冻食品的加热特性和口感。
健康食品和运动食品
果糖对运动员来说是一个极好的能量来源。果糖不会引起血糖水平的急剧升高,在提供能量的同时有助于肌肉中糖原的消耗,对运动员耐力的提高及有好处。
食品
在保持相同甜度的情况下果糖的用量少,热量小,对有益。果糖是低血糖值的糖类,摄入果糖后血糖水平上升缓慢,需要的胰岛素比摄入其他糖类少,对2型很有好处。
其他食品
果糖在水果罐头、果冻、果酱、调味料和糖果等产品中对提高质量、降低热量和成本以及新产品开发都有很大帮助。
果糖产品在食品中的应用
果糖产品在食品领域起初是作为蔗糖的替代性产品出现的。由于果糖产品具有蔗糖不可比拟的性能优势,果糖产品在食品加工中的很多领域,逐渐完全或部分取代蔗糖。这种取代的目的不仅仅是解决甜度问题,更主要是改善制品性能,增进风味口感,提高产品档次。
1:冷冻食品 2:运动饮料,能量型饮料 3:清凉饮料 
4:粉末罐装饮料,粉末饮料 5:低热量饮料 6:固体粉末食品
7:面包 8:蛋糕 9:糖渍食品 10:在乳制品中的应用
11:营养酒 12:食品,老年人食品,病人营养食品


结晶果糖在医药领域的应用
在医药领域里应用的果糖都是结晶果糖,而不能使用果葡糖浆。因为果葡糖浆中的葡萄糖成分会严重干扰果糖的药用效果。例如,服用结晶果糖后的升糖指数仅20左右,而服用F-55的果葡糖浆升糖指数会达到50-60,几乎达到服用蔗糖的升糖指数。

三)结晶果糖与果葡糖浆的区别

果糖产品现在有果葡糖浆,结晶果糖两种形式。虽然它们都具有果糖的特性,在具体应用中仍有诸多不同之处。

1)结晶果糖就可以迅速溶解分散

2)结晶果糖容易运输存储

3)结晶果糖才是纯的,真正的果糖。

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